今回、御紹介致します店舗は、創業３１年の老舗、沖縄そば専門店「どんど」をご紹介致します！！
店舗名：「どんど」
兼島一男店主
住所：中頭郡北谷町字上勢頭667-1
℡：098-936-5999
営業時間：ＡＭ9：00～ＰＭ17：00
定休日：無休
駐車場：５台
席数：４０席
客層：地元客や観光客
人気メニュー：軟骨そば
ダシ：豚、鰹
麺：細麺
兼島一男店主が３４歳の時に「どんど」を開店させて創業３１年を迎え、親子三世代のお客様やリピーターが多く、北谷町国体道路沿いを通れば必ず立ち寄る程、お馴染みの深いお店です！！
「どんど」の由来はいくつかありますが、お客様がどんどん入ってくれる様にとつけられたそうです。
兼島店主のこだわりはやはり、そばとダシが一体化しているのが一番の特徴です。
元々は、精肉店勤務を活かして沖縄そばダシ作りから軟骨ソーキや三枚肉など肉の美味しさや旨味を熟知しているからこそ出来る味付けを毎日続けており、麺にもこだわり、麺とスープが一体化になる麺を探して完成させたそうです。
奥様が八重山出身という事で八重山そばを提供し、かまぼこも本島で作られている八重山カマボコを使用、かまぼこを刻むことでダシに旨味が増します。
「八重山そば」の特徴は、肉やかまぼこがせん切りにスライスされているのが特徴です。
店主お勧めの軟骨ソーキそばは、トロトロに柔らかく煮込んでいるので軟骨も口の中でとろけて味付もｇｏｏｄです！！
店主こだわりの麺とダシが一体化になっているそばを是非ご賞味下さい♪
