月別アーカイブ: 3月 2019

本日は、仲良し親子のご参加となりました＼(^o^)／         前半は、小麦粉・仕込み水（水・島マース・かんすい）を混ぜ合わせ、生地を 約１０分位こねて、なめらかな生地を作ります。       生地を熟成させる時間を利用して、サン食品工場案内のＤＶＤをご鑑賞いただきます。                                 めん棒を使って、１円玉位の厚さ（１．５㎜～１．７㎜）にのばします。                       最後に“麺切り専用包丁”を使って、のばした生地を細くカットして「沖縄そばの麺」 … 続きを読む →

本日のお客様は、沖縄本島中部からお越し頂きました。 皆さん、とても明るくて笑い声が響く沖縄そば作りとなりました。                           前半は、小麦粉と仕込み水（島マース・かんすい・水）をボールの中で 耳たぶ位の硬さになるまでしっとりとした生地になるまでこねます。                       生地を寝かせる時間を利用して、 サン食品の工場内のDVDをご鑑賞いただきます。                     … 続きを読む →